Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2020

Незвычайныя фінскія стравы

Фінская кухня знакамітая, у першую чаргу, разнастайнымі прысмакамі з саладкакарані, чырвонай рыбай і булачкамі "корвапуусти". Аднак, акрамя добра знаёмых усім турыстам ласункаў, у фінскім меню таксама маюцца зусім незвычайныя стравы, паспрабаваць якія вырашыцца не кожны.

Фінская кухня знакамітая, у першую чаргу, разнастайнымі прысмакамі з саладкакарані, чырвонай рыбай і булачкамі "корвапуусти". Аднак, акрамя добра знаёмых усім турыстам ласункаў, у фінскім меню таксама маюцца зусім незвычайныя стравы, паспрабаваць якія вырашыцца не кожны.

фінская кухня

Кухня Суомі, безумоўна, пераняла некаторыя расійскія традыцыі: тут любяць стравы з бульбы, ядуць разнастайныя супы і закусваюць жытнім хлебам. Немалы адбітак на кулінарных перавагах фінаў пакінула і шведская культура: ад свайго суседа яны запазычылі многія спосабы прыгатавання мясных далікатэсаў: напрыклад, тэфтэлі. Аднак, пры гэтым кухня краіны тысячы азёр мае непаўторныя асаблівасці, а некаторыя прысмакі фінаў здаюцца турыстам сапраўднай экзотыкай. У цэлым, галоўныя адметныя рысы фінскай кулінарыі - гэта багацце разнастайных рыбных страў, мноства закусак з жытняй мукі, нязвыклае для рускіх спалучэнне рыбы і малака, а таксама асаблівая любоў да лясных ягад - чарніцах, брусніцах і журавінах, разнастайныя варэння і соўсы, якія часта падаюцца да мяса і гарніру. Трэба прызнаць, што сярод цалкам звычайных для жыхароў Суомен ласункаў, ёсць некалькі такіх, якія нязменна выклікаюць здзіўленне і нават шок у гасцей Фінляндыі.

незвычайныя стравы

Мы падрыхтавалі топ-12 самых незвычайных фінскіх далікатэсаў, нязвыклых для расейцаў, як па складзе, так і па спалучэнні кампанентаў.

Мустамаккара

Мустамаккара - гэта тая самая "крывяная каўбаса" у натуральнай абалонцы, нярэдка якая наводзіць шчыры жах на упершыню якія ўбачылі яе турыстаў. Яна складаецца з свіны крыві і сала, а таксама насення жыта і мукі. Што яшчэ дзіўней, падаецца гэта "цуд" з салодкім ягадным соусам. Страва цалкам звыкла для фінаў, многія з іх вельмі любяць гэтыя дзіваватага выгляду чорныя каўбасы: асабліва яны папулярныя ў Тамперэ. Дарэчы, лекары часам рэкамендуюць мустамакаккару хворым, якія пакутуюць паніжаным гемаглабінам.

Мустамаккара

Ветю і атам

Адно з самых каларыйных і цяжкіх фінскіх страў - гэта смажаныя мясныя пірагі з вяндлінай і яйкам: Ветю і атам. Спалучэнне гэтых кампанентаў напэўна прыйдзецца па гусце аматарам шчыльнага абеду і дакладна не падыдзе тым, хто імкнецца прытрымлівацца дыеты. Ветю і атам, дарэчы, лічацца фірмовым фаст-фудом Лаппеенранта, таму, калі прагаладаецца падчас прагулак па гэтым горадзе, не спяшаецеся на пошукі Макдональдса.

Мямми

Гэта страва часта палохае гасцей Фінляндыі сваім выглядам, але на справе яно ўяўляе сабой усяго толькі салодкі прыемны дэсерт. Мямми, якое мае выгляд вязкай чорнай субстанцыі, рыхтуецца з жытняй мукі, вады і цукру, а зверху паліваецца сліўкамі. Рыхтуецца гэты ласунак даволі доўга, шляхам знямогі ў печы.

Калакукко

Яшчэ адно надзвычай сытна і каларыйнае фінскае страва, якое спалучае ў сабе цяжка супастаўныя з нашага пункту гледжання кампаненты - гэта калакукко, пірог з рыбы з салам, запечаную ў жытнім цесцю.

Руссупотти

Калі страшны сон ўсіх рускіх школьнікаў - гэта ненавісная аўсяная каша з камячкамі, то для фінскіх дзяцей самае нялюбае страва - гэта рюссупотти, суп з мяса і крывяной каўбасы. Выглядае ён сапраўды не занадта апетытна, але калі вам прыйшлася па душы мустамаккара, то напэўна спадабаецца і суп з яе. Яго, дарэчы, часта падаюць не толькі ў школах, але і ў фінскай арміі.

Майаорокка

Майаорокка - гэта такое немудрагелістае народнае страва, якое часта рыхтавалі жыхары карэльскіх раёнаў Фінляндыі на рыбалцы, паляванні і ў іншых палявых умовах. З нязвыклых нам кампанентаў - сущик (дробная рыбка, добра прасушаная ў фінскай печцы), усё астатняе (бульба, рэпчаты лук і вада) - знаёма нам з класічных рускіх супаў. Майаорокка сапраўды цікавы тым, што гэта ўзор менавіта той ежы, якой сілкаваўся просты фінскі люд.

Майтокалакейто

Майтокалакейто перакладаецца з фінскага прыкладна як "малако-рыба": гэта страва і ёсць не што іншае, як гарманічнае спалучэнне гэтых двух, не занадта супастаўных з пункту гледжання рускай кухні прадуктаў. Рыхтуецца, дарэчы, не так складана: прасоленая філе змазваецца тлушчам, заліваецца малаком і ставіцца ў духоўку хвілін на сорак, а ў канцы запраўляецца сметанковым алеем. Гатунак рыбы пры гэтым не мае ніякага значэння, але, каб больш адпавядаць фінскім традыцыям, варта абраць з тых, што водзяцца ў вадаёмах Суомі.

Майтокалакейто

Муйкку

Маленькія смажаныя рыбка "рапушка" у сметанковым алеі - яшчэ адно сапраўднае народнае страва Суомі. Азёрная рапушка па праву лічыцца адной з нацыянальных фінскіх рыб, але ў Расеі яна чамусьці не атрымала належнага прызнання. Абавязкова паспрабуйце гэта пачастунак на вулічных рынках Фінляндыі: ці варта порцыя такой закускі каля пяці еўра.

Пірог з рабарбарам

Рабарбар ў якасці начынкі для пірага часта выкарыстоўваюць жыхары Скандынавіі і Прыбалтыкі: нам гэтая слодыч здаецца не вельмі звыклай. Сцеблы гэтай расліны ў невялікай колькасці ўтрымліваюць таксічныя шчаўевую кіслату, таму ўжываць яго варта памяркоўнымі порцыямі. Дарэчы, у Суомі з рабарбара таксама рыхтуюць сокі, узвары, кісялі і шарбет.

Пірог з рабарбарам

Лейпяюусто

Яго чамусьці называюць не сырам, а сырнай хлебам: рыхтуецца гэта страва з малодзіва (сакрэт малочнай залозы млекакормячых, які выпрацоўваецца ў апошнія дні цяжарнасці) з даданнем аленевага і казінага малака. Навобмацак здаецца некалькі гумовым, за што атрымаў назву "фінскі рыпучы сыр".

Граавилохи

Назва гэтага рыбнай стравы гучыць даволі змрочна: на рускую мову перакладаецца прыкладна як "ласось з магілы". Закуска ўяўляе сабой сырое філе ў рэзкай марынадзе, а падаецца звычайна з кропавай-гарчычным соусам. Цікава, што часам падчас падрыхтоўкі рыбу паліваюць каньяком і брэндзі.

Руская студэнтка універсітэта ў Лахці аб фінскай кухні

Сваім меркаваннем аб незвычайных стравах фінскай кухні дзеліцца Іра, руская студэнтка універсітэта ў Лахці, якая пражыла ў Фінляндыі тры гады:

Больш за ўсё з фінскай кухні мне запомнілася, вядома, мустамаккара - фінская каўбаса з крывёю. У нас у сталовай універсітэта часам рыхтуюць яе на абед: па-мойму, даволі-такі смачна, хоць не кожнаму спадабаецца. Фіны звычайна ядуць яе з бруснічным варэннем. Чамусьці менавіта рускім студэнтам мустамаккара звычайна не падабаецца. Ну ў яе, вядома, вельмі спецыфічны склад: свіны тлушч, свіная кроў, насенне жыта і мукі. Увогуле, ласунак на аматара. Дарэчы, купіць мустамаккару можна ў любым супермаркеце Фінляндыі. Таксама я крыху не разумею, навошта фіны ва ўсе стравы (і, асабліва, у цукеркі) кладуць лакрыцу і салмиаки: па-мойму, не вельмі смачна. Мямми, якое тут звычайна ядуць на Вялікдзень, выдатна спалучаецца са сметанковым падліўкай. А больш за ўсё з фінскіх страў мне падабаюцца миюкки - дробныя смажаныя рыбка ".

Глядзіце відэа: Изменение температуры и глобальное потепление. Что произошло на нашей Планете 13 декабря 2017 (March 2020).

Loading...

Пакіньце Свой Каментар