Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Фінскія калядныя стравы

Жыхары Суомі вылучаюцца сярод іншых еўрапейцаў тым, што пачынаюць святкавання і пераднавагоднія падрыхтоўкі яшчэ ў лістападзе, з пачатку каляднага посту. Гэты перыяд у Фінляндыі называецца pikkujoulu, што ў перакладзе азначае "малое Каляды", а росквіт ўрачыстых трапез даводзіцца, вядома ж, на 25 снежня і навагоднюю ноч. З такой колькасцю "святочных" дзён нядзіўна, што калядная кухня фінаў адрозніваецца вялікай разнастайнасцю.
Фінскія калядныя стравы

Риисипууро

Гэта салодкая рысавая каша з міндалем - своеасаблівы фінскі аналаг каляднага пудынгу, неверагодна папулярны на святочным стале ў Напярэдадні Новага Года. Смачны і карысны дэсерт валодае мяккім арэхавым водарам і прыйдзецца даспадобы нават самым пераборлівым гурманам. Рыхтуецца проста: спачатку мал варыцца ў вадзе, затым у малацэ, пасля чаго солится і запраўляецца карыцай і ядзерка міндаля.

Кааливели

Кааливели - гэта фінская капустная каша, яе звычайна ставяць на калядны стол у якасці сімвала гадовага багацця будучага года. Яна, дарэчы, можа быць і нішчымным стравай (у залежнасці ад падрыхтоўкі), так што падыдзе і для трапезы на малое Каляды. Для кааливели вам спатрэбіцца пярловая крупы і гарох (па 100 грам), некалькі моркваў, бручка, капуста (каляровая або белакачанная), вада або малако, соль і алей. Крупы і гародніна трэба варыць да поўнай мяккасці, затым даліць малака (або яшчэ вады) і дадаць спецыі.

Морошковое варэнне

Дэсерт з гэтай кіслявай жоўтай ягады Поўначы лічыцца каханым ласункам Ёулупукі, фінскага Дзеда Мароза. Рэцэпт прыгатавання просты: зрабіць сіроп з кілаграма цукру, пачакаць, пакуль ён ускіпіць і дадаць ягады, пасля чаго варыць 30 хвілін. Морошковое варэнне выдатна спалучаецца з фінскім жытнім хлебам, кашамі і проста пышна падыходзіць у якасці закускі да чаю. Страва лічыцца нішчымным.

Морошковое варэнне

Шаньга

Шаньга - гэта яшчэ адно старадаўняе пачастунак, традыцыйна звязанае ў фінскай культуры з калядным сталом. Рыхтуецца з тоўстай свініны, пярловай крупы, кефіру і маргарыну ці масла. Пярлоўку трэба заліць кефірам і настойваць у халадзільніку 24 гадзіны, пасля чаго нарэзаць туды свініну, закатаць усё атрыманае ў аладку і адправіць у духоўку.

Печыва з карыцай

Духмянае корічнего печыва - яшчэ адзін стары добры знак фінскага Нараджэння. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца мука, яйка, сліўкі, чырвонае віно, цёмны сіроп або патака, карычневы цукар, кардамон, молаты імбір, гваздзік, цэдра і, вядома ж, карыца. Муку трэба змяшаць з содай, а затым дадаць віно і спецыі, змяшаць і закіпяціць. Затым даліць масла і ўзбіць міксерам. Асобна дадаецца ўзбітае з цукрам і сліўкамі яйка. Перад тым, як паставіць цеста ў духоўку, з яго можна выразаць розныя фігуркі на калядную тэматыку.

Печыва з карыцай

Калакукко

Наогул фінскі калядны стол багаты вельмі каларыйны стравамі, што нядзіўна: у мароз на адных гародніне доўга не працягнеш. Папулярнае і вельмі сытна пачастунак у свята - гэта рыбны пірог калакукко. Рыхтуецца з жытняй і пшанічнай мукі, рыбнага філе, рэпчатай цыбулі і яйкі. Па гусце можна дадаць чорны перац, пры падрыхтоўцы пірог неабходна змазваць смальцем (тлушчам, вытопленной з сала).

маркоўны запяканка

Наогул разнастайныя запяканкі - адно з самых папулярных фінскіх страў. Напярэдадні Каляд у Суомі часта падаецца "маркоўны" варыянт гэтага сытнага прысмакі. Аснова для запяканкі робіцца з маркоўнага пюрэ, яйкі, малака, вяршкоў і спецый (аніса, карыцы і мёду). Перад тым, як адправіцца ў духоўку, страва шчодра пасыпаецца паніровачнымі сухарыкамі.

маркоўны запяканка

калядны хлеб

Хлеб - усяму галава. Вядома, ён павінен быць і на калядным стале, а ў свята фіны звычайна падаюць асаблівы рэзкі варыянт гэтай стравы. Ён складаецца з жытняй, белай і пшанічнай мукі, таксама ў яго дадаецца цёмны сіроп, апельсінавая цэдра, кмен і пахта (прадукт перапрацоўкі малака). Для падрыхтоўкі варта спачатку сагрэць маслёнку, затым дадаць туды сіроп, дрожджы і спецыі, а пасля гэтага - змяшаць з мукой і зрабіць цеста. З атрыманай масы зляпіць круглыя ​​боханы і выпякчы у духоўцы.

калядны хлеб

Калядная вяндліна са салодкім соусам

Асаблівая калядная вяндліна - яшчэ адно арыгінальнае фінскае страва, часта падаецца на навагодні стол. Арыгінальнасць гэтай мясной закускі заключаецца ў тым, што яна ўжываецца са салодкім соусам (як, дарэчы, многія фінскія рыбныя і мясныя дэлікатэсы). Папулярную яблычную падліўку для вяндліны можна прыгатаваць самастойна. Для гэтага вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: яблычны сок з мякаццю, мясны булён, яблычнае пюрэ і гарчыца.

Калядная вяндліна са салодкім соусам

Глёг

Адзін з самых старажытных і нязменных сімвалаў Новага Года і Каляд - гэта гарачы і духмяны глёг (фінскі глінтвейн). Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца: бутэлька чырвонага віна, палоўка шклянкі карычневага цукру, траціну шклянкі разынак, гарбатная лыжка карыцы, чвэрцінка шклянкі толченого міндаля і цэдра аднаго апельсіна. Усе інгрэдыенты варта змяшаць у рондалі і варыць на павольным агні, не даводзячы да кіпення. Калі хочаце зрабіць напой ледзь мацней, перад падачай на стол дадайце ў гарачы глінтвейн 1/4 кубкі гарэлкі. Закусваць лепш за ўсё пернікавымі печывамі.

Глядзіце відэа: Fruit Almond Layer Cake - An Easy Step by Step Homemade Cake Recipe (Кастрычніка 2019).

Loading...

Пакіньце Свой Каментар