Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Салёны лешч ў цесцю з гароднінай

Салёны лешч ў цесцю з гароднінай - традыцыйнае фінскае страва. Гэта далікатнае страву, без спецыфічнага рыбнай паху, прасякнутае сокам гародніны, рыхтуюць па святах ці да прыходу гасцей. Рыбная мякаць атрымліваецца настолькі прыемнай да спадобы, што, здаецца, проста растае ў роце!

Што вам спатрэбіцца:

Для рыбы:

  1. Філе ляшча - 400 грам.
  2. Ячменная крупы - 0.2 літра.
  3. Гатовае масляністая цеста - 400 грам.
  4. Кроп - 1 пучок.
  5. Соль - па гусце.
  6. Чорны перац - па гусце.
  7. Цукар - па гусце.
  8. Курынае яйка для змазкі - 1 штука.

гародніна:

  1. Буйны бульба - 1 штука.
  2. Буйная буракі - 1 штука.
  3. Моркву - 1 штука.
  4. Чырвоны лук - 1 штука.
  5. Сметанковае масла.
  6. Рыбны булён.

соус:

  1. Цыбуліна - 1 штука.
  2. Рыбны булён.
  3. Вінны воцат.
  4. Сліўкі.
  5. Сметанковае масла - 250 грам.

Салёны лешч ў цесцю з гароднінай - традыцыйнае фінскае страва. Гэта далікатнае страву, без спецыфічнага рыбнай паху, прасякнутае сокам гародніны, рыхтуюць па святах ці да прыходу гасцей. Рыбная мякаць атрымліваецца настолькі прыемнай да спадобы, што, здаецца, проста растае ў роце!

Такім чынам, для пачатку дробна парэжце кроп, змяшайце з буйной соллю і дробкай цукру і пасыпце гэтай сумессю філе ляшча. Пакіньце яго ў халадзільніку на некалькі гадзін.

Зварыце з хваста, плаўнікоў і костак ляшча булён. Сачыце, каб у рондаль не патрапілі жабры - у гэтай рыбы яны вельмі горкія. Варыце ў гэтым булёне ячмень прыкладна 40 хвілін, пасля астудзіце.

Зварыце ўкрутую яйкі, астудзіце і пачысціце. Аддзеліце жаўток ад бялку і паасобку дробна нашаткуйце. Акрамя гэтага, накрышыў яшчэ кропу.

Тонка раскачайце цеста, надаўшы яму падоўжную форму, і абкладзеце ў прыдатную ёмістасць. Першым пластом выкладзеце вавёркі, потым - жаўткі, зверху раскладзеце нарэзанага тонкімі лустачкамі ляшча і густа засыпце сечаным кропам.

Пасоліце і паперчыце ячменную кашу, раскладзеце яе па-над рыбы. Накрыйце пакінутай паловай цеста і зашчапіла па краях. Пастаўце ненадоўга ў халадзільнік.

Вымажьте бляху алеем або тлушчам і акуратна выкладзеце туды атрыманы "пірог" з формы. Вышмаруйце зверху сырым яйкам і пракаліце ​​відэльцам у некалькіх месцах.

Выпякайце 15 хвілін пры 200 градусах, потым паменшыце тэмпературу да 125 і пакіньце ў духоўцы яшчэ на 15 хвілін.

Вымыйце, пачысціце і дробна парэжце ўсе гародніна. Абсмажце іх у алеі, дадайце трохі рыбнага булёна і пакіньце тушыцца. Пакуль гародніна рыхтуюцца, займіцеся падліўкай. Для гэтага дробна нарэжце лук і пастаўце рыбны булён на агонь, дадаўшы туды трохі воцату. Калі булён практычна выпарыцца, паступова долейте ў яго сліўкі і варыце да густой кансістэнцыі.

Дайце падліўцы астыць і дадайце ў яго алей пакаёвай тэмпературы. Дастаньце з духоўкі рыбу, дадайце падліўкі і гародніны і атрымлівайце асалоду ад!

Пакіньце Свой Каментар