Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Муксун з бурачным соусам

Муксун з роду Сігаў - высакародная, далікатэсная і дарагая рыба. Яна вельмі карысная і рэкамендуемыя тым, хто сядзіць на дыеце.

Што вам спатрэбіцца:

  1. Муксун - 600 грам.
  2. Жытняя мука для паніроўкі.
  3. Паніровачныя сухары.
  4. Раслінны алей для смажання.
  5. Соль - па гусце.
  6. Мясны булён (неабавязкова) - па гусце.

Для марынаду:

  1. Смятана - 200 грам.
  2. Гарчыца - 3 гарбатных лыжкі.
  3. Яечны жаўток - 3 штукі.
  4. Чорны молаты перац.
  5. Сліўкі - 100 мл.
  6. Молаты мушкатовы арэх.
  7. Кроп - па гусце.

Для падліўкі:

  1. Смятана - 200 грам.
  2. Сліўкі - 100 мл.
  3. Рэпчаты лук - 1 штука.
  4. Буйная буракі - 1 штука.
  5. Мускатны арэх.
  6. Чырвоны вінны воцат - 1-2 кроплі.

Мяса рыбы змяшчае бром і медзь, яна лёгказасваяльная і валодае пяшчотным тонкім густам. У спалучэнні з марынадам і бурачным соусам муксун ператвараецца ў сапраўдны твор кулінарнага мастацтва! А калі вы неспрактыкаваныя ў гатаванні і асцерагаецеся брацца за гэты рэцэпт, не хвалюйцеся - кажуць, што муксун ў кулінарыі сапсаваць проста немагчыма.

Спярша пачысціце рыбу на невялікія парцыённыя кавалкі, старанна вымыйце і высушыце. Змяшайце ўсе кампаненты для марынаду, апусціце туды муксун, пасоліце і пакіньце марынавацца ў халадзільніку пару гадзін.

Ачысціце лук і буракі, нарэжце маленькімі кубікамі і абсмажце на раслінным алеі. Пасля гэтага паступова дадавайце сліўкі, воцат, смятану і, памешваючы, тушыце прыблізна хвілін сорак.

Атрыманую масу здрабніце ў блендере і выкладзеце назад на патэльню. Перад непасрэднай падачай на стол давядзіце яго да кіпення і запраўце мушкатовым арэхам. Калі соус атрымаўся залішне густым, развядзіце яго порцыяй вяршкоў або смятанай.

Дастаньце рыбу з марынаду і дайце сцячы лішкам. Укачацца кавалачкі ў пакуце і паніровачных сухарах, абсмажце на патэльні. Гатовы муксун падавайце з гарачым соусам і кавалачкам свежага хлеба.

Пакіньце Свой Каментар