Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Калакукко - рыбны пірог

Калакукко - найбольш вядомае фінскае страва. Яго назва паходзіць ад двух слоў: "kala", якое азначае рыбу, і "kukko" - пірог.

Што вам спатрэбіцца:

Для тэсту:

  1. Пшанічная мука - 700 грам.
  2. Сухія дрожджы - 10 грам.
  3. Сметанковае масла - 100 грам.
  4. Малако - 250 мл.
  5. Курынае яйка - 1 штука.
  6. Соль - ½ чайнай лыжкі.
  7. Цукар - 2 чайныя лыжкі.

Для начыння:

  1. Вэнджаны ласось - 500 грам.
  2. Яйкі адварныя - перапёлчыны 20 штук або курыныя 8 штук.
  3. Кроп - 1 пучок.
  4. Зялёны лук - 1 пучок.
  5. Ёгурт або смятана - 150 грам.
  6. Чорны молаты перац - ½ чайнай лыжкі.

Без гэтай выпечкі не абыходзіцца не адзін нацыянальны фінскі свята, ды і ў звычайным жыцці яго можна ўбачыць на стале амаль у кожнай сям'і. Звычайна ў Фінляндыі яго ўжываюць з півам, але і з гарбатай калакукко не менш смачны. Адзінае, што варта ўлічыць - гэты пірог ніяк не падыходзіць для тых, хто сядзіць на дыеце ці сочыць за сваім вагой: ён вельмі сытны і каларыйны.

Падцяпліце малако і растворыце ў ім дрожджы. Размяшайце ў атрыманай масе адну траціну мукі і пастаўце ў цёплае месца, каб рошчына магла падняцца. Праз некаторы час дадайце ў сумесь растопленае масла, цукар, соль і яйка, насыпце мукі і замесіце эластычнае цеста. Калі цеста будзе гатова, пастаўце яго ў цяпло яшчэ на 30 хвілін.

Зараз падзеліце цеста на дзве часткі. Адну з іх раскачайце ў тонкі пласт і вышліце ім бляха з бартамі, змазаны алеем. Трохі адступіўшы ад краю, першым пластом выкладзеце порубленные і перамяшаныя лук і кроп. Другім пластом выкладзеце парэзаны тонкімі лустачкамі ласось. Далей дзелькамі варта выкласці яйкі, паперчыць і цалкам заліць смятанай або ёгуртам.

Раскачайце астатнюю палову цеста і накрыйце ёй пірог. Акуратна зашчыпаць краю і дайце пастаяць хвілін 15. Верхнюю частку прамажце курыным жаўтком і выпякайце 35-40 хвілін пры 200 градусах.

Глядзіце відэа: Юлия Высоцкая - Пирог с рыбой (Снежні 2019).

Loading...

Пакіньце Свой Каментар