Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Тартар з маласольныя сіга

Раней тартарам называлі любы спосаб дробнай нарэзкі прадуктаў. З цягам часу гэта назва сталі ўжываць для абазначэння нарэзаных мясных або рыбных страў, прыпраўленых спецыфічным падліўкай.

Што вам спатрэбіцца:

  1. Сіг маласольныя - 250 грам.
  2. Рэпчаты лук - 1 штука.
  3. Кроп - 1 сталовая лыжка.
  4. Смятана - 2 сталовых лыжкі.
  5. Чорны перац (свежемолотый) - па гусце.
  6. Лісце салаты - 1 невялікі пучок.
  7. Памідор - 1 штука.
  8. Лімон або цытрынавы сок.

Што тычыцца фінскай кухні, то там асаблівай папулярнасцю карыстаецца тартар з маласольныя рыбы - напрыклад, сіга. Гэта страва часта ядуць на сняданак, так як яно лёгка ў падрыхтоўцы, арыгінальна і добра здавальняе голад.

Часта здараецца так, што маласольныя сіг ў краме не ўдаецца знайсці. У такім выпадку, простым рашэннем будзе засаліць яго самастойна - гэта не запатрабуе асаблівых высілкаў. Парэжце сіг тонкімі лустачкамі, пасыпце буйной соллю і жменькай цукровага пяску. Складзеце кавалачкі рыбы адзін на аднаго скуркамі вонкі, загарніце ў плёнку і пакіньце ў халадзільніку на 2-3 дня. Колькасць солі залежыць ад мэты падрыхтоўкі, таму канкрэтныя прапорцыі прыправаў не пазначаныя. У любым выпадку, для Тартара лепш не перасольваць рыбу, а дадаць пабольш спецый непасрэдна перад падрыхтоўкай.

Цяпер, калі ўсё гатова, філе сіга дробна нарэжце, а лепш за ўсё - перакруціць ў мясарубцы. Змяшайце яго з нашаткаваным лукам, дадайце смятаны, кропу і сфармуйце плоскія круглыя ​​катлеткі, падобныя на тыя, што кладуць у гамбургеры.

Пакладзеце лісцік салаты па-над цёмнага або белага хлеба, следам - ​​атрыманую рыбную катлетку, памідор, лімон. Накрыйце зверху кавалачкам хлеба, і выдатны бутэрброд да кавы або гарбаты гатовы!

Глядзіце відэа: Форель на дощечке Cedar Planked Trout, Forelle auf der Grillplanke (Красавік 2019).

Пакіньце Свой Каментар