Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Паштэт з ласося і шчупака

Паштэт з ласося і шчупака - выдатны варыянт закускі або дапаўненні да гарніру. Галоўнае яго годнасць складаецца ў тым, што ён выдатна захоўваецца нават у маразільнай камеры, не губляючы пры гэтым свайго ўзрушаючага і пікантнага густу.

Што вам спатрэбіцца:

  1. Шчупак - 500 грам.
  2. Ласось - 500 грам.
  3. Сліўкі - 1 літр.
  4. Соль - па гусце.
  5. Яйка (бялок) - 10 штук.
  6. Кайенского перац.
  7. Белы перац.
  8. Ласось халоднага вэнджання - 300 грам.

Рыхтуецца ён доўга і складана, але, паверце, гэта таго варта. Аналагічныя крамныя вырабы і побач не стаялі з гэтым паштэтам. Яго можна смела падаваць да прыходу гасцей, і ніхто не застанецца расчараваным!

Разрабіць шчупака і ласося і прапусціце іх праз мясарубку тры разы. Дадайце рэзкіх затавак і старанна размяшайце. Энергічна узбіваючы, ўлівайце у ​​атрыманую масу вяршкі тонкім струменьчыкам, а ў самым канцы, вельмі акуратна - вавёркі.

Вышмаруйце форму для запякання сметанковым алеем. Абкладзеце туды палову паштэту і старанна разраўнуйце. Далей роўным пластом размяркуеце па паверхні тонкія лустачкі падвэнджаны ласося і накрыйце зверху пакінутай паловай паштетной масы.

Разагрэйце духоўку да 125 градусаў і рыхтуйце паштэт на вадзяной лазні. Вазьміце вялікі рондаль, пастаўце ў яе форму для запякання. Долейте ў рондаль гарачай вады так, каб яна на дзве траціны зачыняла форму. Пакіньце паштэт ў духоўцы прыкладна на 1 гадзіну 15 хвілін, пры неабходнасці далівая ваду.

Падавайце паштэт, нарэзаны лустачкамі, і старайцеся, каб праслойка вэнджанага ласося была пасярэдзіне.

Глядзіце відэа: Рыбный паштет из семги лосося. Рецепт паштета из красной рыбы. (Ліпеня 2019).

Пакіньце Свой Каментар