Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Майаорокка - суп з сущиком

Майаорокка - гэта традыцыйны выгляд юхі, найбольш распаўсюджаны ў Карэлію Фінляндыі. Рыхтуюць яго з сущика - дробнай сушанай ў печы рыбе.

Што вам спатрэбіцца:

  1. Вада - 1.5 літра.
  2. Сущик - 100 грам.
  3. Рэпчаты лук - 1 невялікая галоўка.
  4. Бульба - 150 грам.
  5. Лаўровы ліст - па гусце.
  6. Соль - па гусце.
  7. Перац - па гусце.

Першапачаткова майаорокка быў "паходным" варыянтам супу, які рыхтавалі на рыбалцы, у лесе або на прыродзе пасля доўгай прагулкі. Але, з цягам часу, гэтая вуха стала заўсёднікам фінскіх застолляў і набыла нямала прыхільнікаў. Зараз яе гатуюць дома, у сталовых і рэстаранах. Але, нягледзячы на ​​такое "акультурванне", рэцэпт майаорокка дагэтуль просты і смачны, і ў водары гэтага супу адчуваецца пах лесу і паходнага вогнішча.

Закіпяціце паўтара літра вады. Апусціце туды дробна нарэзаную бульбу і нашаткаваны лук. Калі вада зноў пачне закіпаць, дадайце туды невялікая колькасць любога сущика (ярша, снетка, акуня, корюшку). Дарэчы кажучы, часцей за ўсё ў падрыхтоўцы выкарыстоўваецца пакупной сущик, але калі вам хочацца зрабіць сапраўдны аўтэнтычны суп, можа засушыць рыбу самастойна. Памятаеце толькі, што вага высушанай рыбы моцна адрозніваецца ад вагі свежай. Так, з пяці кілаграм рыбкі вы атрымаеце ўсяго толькі адзін кілаграм сущика.

Бліжэй да гатоўнасці пасоліце, паперчыце і вкиньте ў суп лаўровы ліст. Даварваўся яго, пакуль рыба не стане злёгку мяккага.

На стол падавайце з кавалачкам свежага белага ці чорнага хлеба.

Пакіньце Свой Каментар