Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Фрыкасэ з макрэлі

Рыба з нязвыклым, на першы погляд, назвай "макрэль" на самай справе не што іншае, як усім вядомая скумбрыя.

Што вам спатрэбіцца:

  1. Макрэль - 300 грам.
  2. Рэпчаты лук - 1 штука.
  3. Моркву - 40 грам.
  4. Корань салеры - 30 грам.
  5. Зялёны гарошак - 40 грам.
  6. Соус - 100 мл.

Для падліўкі:

  1. Рыбны адвар - 50 мл.
  2. Агародніннай адвар - 50 мл.
  3. Сметанковае масла - 20 грам.
  4. Пакута - 1 гарбатная лыжка.
  5. Молаты чорны перац - па гусце.
  6. Соль - па гусце.

Нягледзячы на ​​тое, што гэта даволі тоўстая рыба (масавая доля тлушчу складае 16,5%), вялікая частка страў з макрэлі атрымліваюцца лёгкімі і засваяльнымі. Гэта датычыцца ў першую чаргу фрыкасэ - парэзанага на кавалачкі філе пад соўсам. А ўжо ў кампаніі з варанай гароднінай гэта страва становіцца не толькі смачным, але і вельмі карысным.

Перш за ўсё, нарэжце макрэль маленькімі кавалачкамі, адварыце яе ў невялікай колькасці вады і дайце астыць. Хараство гэтай рыбы складаецца ў тым, што ў ёй няма тонкіх дробных костак, а значыць, мучыцца і выбіраць іх вам не давядзецца. Асобна зварыце да мяккасці свежыя гародніна: рэпчаты лук, моркву, зялёны гарошак і корань салеры.

Прыгатуйце соус, змяшаўшы рыбны і агародніннай адвар, муку і злёгку растопленае сметанковае масла. Пасоліце і паперчыце яго да спадобы. Выкладзеце нарэзаную рыбу ў глыбокую страву, дадайце вараная гародніна і цалкам заліце ​​атрыманую сумесь духмяным падліўкай. Зверху пасыпце сечанай пятрушкай або кропам. Лёгкае і карыснае страва гатова!

Loading...

Пакіньце Свой Каментар