Папулярныя Пасты

Выбар Рэдакцыі - 2019

Фінскія малочныя прадукты

Малако і кісламалочныя прадукты ў Фінляндыі карыстаюцца вялікім попытам у мясцовага насельніцтва, мабыць, менавіта таму іх асартымент так шырокі і разнастайны. Шмат каму расейцам гэтыя прадукты таксама прыйшліся да спадобы, іх ахвотна купляюць і прывозяць з сабой у Расію. Частка фінскай малочнай прадукцыя не падобная на тую, што можна знайсці ў айчынных крамах, хоць ёсць і звыклыя нам малочныя і кісламалочныя тавары. Гэты матэрыял мы падрыхтавалі, каб разабрацца ў асартыменце і зарыентавацца ў моры яркіх этыкетак, на якіх усё напісана па-фінску.
Сярэдняя цана малака ў суомі складае 1-2 еўра

Пра што кажа этыкетка?

Нямала карыснай інфармацыі можа даць колер пачкі, карцінка і, самі надпісы на ўпакоўцы, зарыентавацца ў якіх здаецца складаным толькі на першы погляд.

Першая і адна з галоўных асаблівасцяў малочнай прадукцыі ў Фінляндыі заключаецца ў тым, што яна бывае з розным утрыманнем лактозы. Гэта асабліва важна для людзей, якія пакутуюць непераноснасцю дадзенага кампанента. Ім зусім не абавязкова зусім адмаўляцца ад карыснай і смачнай малочнай прадукцыі, дастаткова проста выбраць ўпакоўку з паметкамі Laktoositon (без лактозы) або Hylä (паніжаны ўтрыманне лактозы). Надпісы гэтыя сустракаюцца не толькі на пачках малака, але і на іншых прадуктах: ёгуртах, сырах, сліўках, тварагу і г.д.

Ну а калі вы хочаце знайсці малако або кефір максімальна набліжаны да таго, які бывае ў бабулі ў вёсцы, то варта пашукаць на этыкетцы слова Luomu, якое сведчыць аб тым, што дадзены прадукт экалагічны, а для яго вырабу выкарыстоўвалася сыравіна без пестыцыдаў, рэгулятараў росту і усякай іншай хіміі. Такія прадукты адчувальна даражэй, але затое густ і якасць у іх на парадак вышэй.

Арыентуемся па колеры

А вось колер карцінкі на ўпакоўцы раскажа пра тлустасці малака або кефіру.

  • Блакітная пачак. Звычайна на ёй можна таксама знайсці слова rasvaton, што значыць "абястлушчаны" - прадукт, які змяшчаецца ў ёй, будзе мець тлустасць блізкую да 0%, часцей за ўсё гэта 0,1%;
  • Сіняя пачак. Яе часта суправаджае слова kevyt (г.зн. "лёгкі"), што паказвае на прадукт з тлустасцю 1-1,5%;
  • Чырвоная пачак. Такі прадукт па фінскім мерках падпадае пад катэгорыю "тоўстае", а па мерках большасці расейцаў пад катэгорыю "звычайнага", яго тлустасць складае каля 3,5%.

Паліцы з малочнай прадукцыяй

Вось яшчэ некалькі карысных фінскіх слоў, якія часта сустракаюцца на ўпакоўцы, якія дапамогуць вам лепш зарыентавацца:

  • luonnon - натуральны, maustamaton - без смакавых дабавак;
  • lisäaineeton - без кансервантаў;
  • parasta ennen - выкарыстоўваць да ... (гаворка ідзе пра тэрмін прыдатнасці);
  • täyteläinen - цэльны, täys maito - суцэльнае малако

Малако і малочныя напоі

Выкарыстоўваючы прыведзеную вышэй інфармацыю, вы лёгка зможаце выбраць тое малако (maito), якое аддаеце перавагу. Але варта звярнуць увагу яшчэ вось на што. У малацэ без лактозы змяшчаецца больш простых цукроў, а значыць, яго з асцярожнасцю варта выбіраць дыябетыкам. Акрамя таго, расшчапленне лактозы, як ні круці, змяняе першапачатковы склад прадукту, пра што фінскія вытворцы сапраўды паведамляюць, паказаўшы на пачку не слова maito, а maito juoma, што значыць "малочны напой".

На паліцах з малаком вы таксама можаце сустрэць прадукт, які называецца soija juoma, што азначае "соевы напой". Як вынікае з назвы, ён выраблены не з каровінага малака, а з малака, атрыманага дзякуючы перапрацоўцы соевых бабоў.

Малочная ўпакоўка з зоркамі і паўмесяцам або чымсьці падобным кажа пра тое, што гэта начны малако (yömaito), якое ўтрымлівае ў сабе падвышаная колькасць натуральнага гармона сну, мелатоніна, які палягчае засынанне. У такое малако нічога не дадаюць штучна, увесь сакрэт заключаецца ў тым, што кароў дояць ў цёмны час сутак.

вяршкі

Па-фінску сліўкі называюцца kerma, але асобна гэтае слова на ўпакоўцы сустракаецца рэдка. Справа ў тым, што ў Фінляндыі існуе некалькі розных відаў вяршкоў:

  • kahvikerma - сліўкі для кавы (яны разлічаны на тое, што іх будуць дадаваць у гарачае);
  • ruokakerma - сліўкі для ежы (не здзіўляйцеся, калі на некаторых ўпакоўках будуць малюнкі з якім-небудзь прадуктам, у Фінляндыі прадаюцца не толькі звычайныя вяршкі, але і вяршкі з рознымі густамі);
  • vispikerma - гэта вяршкі для кандытарскіх вырабаў, яны прызначаны для ўзбівання.

алей Валио

Сметанковае масла (Voi)

У фінаў вельмі распаўсюджана падсоленай алей, таму будзьце ўважлівыя пры куплі! Самым папулярным з'яўляецца алей фірмы Valio. Нягледзячы на ​​тое, што яно прадаецца ў Расіі, многія нашы суайчыннікі знаходзяць алей, якое прадаецца ў Суомі, больш смачным і натуральным, таму імкнуцца купіць яго менавіта там. Пры куплі, перш за ўсё, варта паглядзець на колер упакоўкі.

Слабасалёнай масла звычайна прадаецца ў блакітных пачках, сильносоленое - у чырвоных. А калі вам трэба алей наогул без солі (гэта, якое з'яўляецца традыцыйным у Расіі) шукайце сінюю ўпакоўку з зялёным плямай і надпісам Suolaamaton.

кісламалочныя прадукты

сыраватка

Viili - чыста фінскі малочны прадукт, у Расіі няма аналогу. Яго, вядома, часцяком называюць сыраваткай, але зрабіць гэта можна з нацяжкай. Справа ў яго кансістэнцыі, яна слізістая, цягучая, глейкая. Падабаецца не ўсім, хоць смак прыемны, асабліва калі ён з якой-небудзь ягаднай дадаткам. Значна больш на нашу сыраватку падобныя некаторыя прадукты з лінейкі Gefilus (натуральныя кісламалочныя прадукты, узбагачаныя лактобактерій LGG).

кефір

Кефір называецца па-фінску piimä. Гэты прадукт мала чым адрозніваецца ад рускага і ў адмысловых каментарах не мае патрэбы. Ён бывае рознай тлустасці, натуральны (без усякіх дадаткаў), а таксама з даданнем розных ягад або садавіны. Калі на пачку з кефірам вы бачыце дзве буйныя літары AB, то перад вамі прадукт з біфідабактэрыямі.

смятана

Відаў смятаны ў Фінляндыі некалькі. Працэнт тлустасці каштуе на ўпакоўцы часта, але не заўсёды, затое ёсць шмат розных назваў, якія яго маюць на ўвазе:

  • kermaviili - нятлустая смятана, звычайна пад гэтым словам маецца на ўвазе прадукт з 10% тлустасцю;
  • kevyt kermaviili - яшчэ больш лёгкі варыянт (каля 3,5%);
  • creme fraiche, г.зн. французская смятана (28%);
  • яе лёгкі варыянт - kevyt creme fraiche (12%);
  • smetana, г.зн. руская смятана - самая тоўстая (30% -42%).

Але расейцы часцяком усім гэтым прадуктам аддаюць перавагу эстонскую смятану, яна па сваіх смакавых якасцях і кансістэнцыі бліжэй за ўсё да якаснага айчыннаму прадукту.

ёгурт

фінскі ёгурт

Jogurtti - з гэтым таварам таксама ўсё больш-менш зразумела, асартымент велізарны, знойдуцца ёгурты на любы густ. Са спецыфічных фінскіх асаблівасцяў адзначым, што абазначэнне А + кажа пра наяўнасць у прадукце ацыдафільнае закваскі і, магчыма, нейкіх вітамінаў.

На паліцах з ёгуртамі вам таксама напэўна сустрэнецца turkkilainen jogurtti, то ёсць турэцкі ёгурт. Ён несалодкі і больш падобны на смятану, што робіць яго ідэальным для запраўкі салат і выкарыстання ў якасці асновы для некаторых соусаў (ён значна менш тоўсты, чым звычайная смятана).

тварог

Гэты фінскі прадукт можа адрознівацца ад расійскага аналогу. Напрыклад, калі ў нас словазлучэнне натуральны тварог асацыюецца з чымсьці рассыпістым, то фінскі варыянт, а завецца ён maitorahka, хутчэй падобны на тварог, які ўжо змяшаны з лёгкай смятанай, падобны на аднастайную масу.

Калі вы хочаце купіць рассыпісты тварог крупкамі, то варта пашукаць надпіс raejuusto (rae перакладаецца як "крупінка"). А вось rahka - гэта тварожная маса з рознымі смачнымі дадаткамі з чарніцы, трускаўкі і г.д.

сыр

Сыр (juusto) у Фінляндыі таксама бывае розны. Ёсць традыцыйныя паўцвёрдыя, такія як Oltermanni (ён прадаецца ў расійскіх крамах, напэўна многія з вас з ім ужо знаёмыя) або Polar. Да паўцвёрдых фінскім гатункам сыру ставіцца таксама і Турунмаа - сыр для сняданку. Ён мае шчыльную структуру і прыемны сметанковы густ з вострай ноткай. Яго пачалі вырабляць у Турку яшчэ ў XVI стагоддзі. А вось густ Лапо хутчэй нейтральны або універсальны, яго добра дадаваць да розных страў.

Ёсць рассыпісты сыр Apetina накшталт грэцкай феты, яго можна рэзаць на пласцінкі, каб рабіць з ім бутэрброды ці начынне для бліноў, а можна выкарыстоўваць для грэцкага салаты.

Kippari - гэта падвэнджаны каўбасны сыр, ну а плаўленыя сыры Viola знаёмыя ўсім з дзяцінства і ў адмысловым ўяўленне не маюць патрэбы.

Толькі ў Суомі

хлебны сыр

З фермерскіх, свежых або мяккіх сыроў, якія называюцца так таму, што яны не патрабуюць паспявання, адзначым Leipäjuusto (хлебны сыр). Гэты прадукт наогул мала падобны на сыр у нашым разуменні, вонкава ён хутчэй нагадвае бліны або аладкі. І знешняе падабенства не выпадкова, яго таксама рыхтуюць у печы. Ён вельмі папулярны ў Лапландыі і падаецца там на дэсерт. Гэты сыр выдатна падыдзе і для салатаў. А вось Мюнаюсто / Ільвоў - гэта таксама сыр, які пабываў у печы, але ў яго іншы рэцэпт, а пасля цеплавой апрацоўкі яму даюць даспець.

І яшчэ адзін незвычайны сыр - Kotijuusto. Акрамя каровінага малака на яго выраб ідуць яйкі, пахта і соль. Ён добра падыходзіць да кавы, віну, піва.

Зніжка!

Яшчэ адна прыемная асаблівасць фінскіх крам - зніжка, якая не залежыць ад сезону распродажаў. Напэўна вы бачылі яркія цэннікі, якія паведамляюць пра 30% зніжцы на той ці іншы прадукт. Справа ў тым, што за дзень да заканчэння тэрміну рэалізацыі тавару крамы падаюць такую ​​зніжку, менавіта пра гэта кажуць падобныя цэннікі.

Спадзяемся, цяпер вам будзе прасцей зарыентавацца ў фінскай малочнай прадукцыі.

Разгледзець падрабязна упакоўкі і цэны фінскіх малочных прадуктаў можна ў ЖЖ часопіса "Твой Раваніемі".

Глядзіце відэа: MusicFarming simulator 17. Feeding + Watering the sheep in one goPart 2 (Лістапада 2019).

Loading...

Пакіньце Свой Каментар